In un mercato sempre più competitivo, riuscire ad attirare nuovi clienti nel proprio ristorante non è solo una questione di buona cucina. Occorre padroneggiare strumenti di comunicazione, sfruttare il marketing locale e utilizzare in modo intelligente le tecnologie digitali. Questo articolo raccoglie strategie concrete e frasi promozionali d’impatto per aumentare la clientela, fidelizzare i visitatori e rendere il tuo ristorante un punto di riferimento.

L’importanza della prima impressione

La presentazione del tuo locale inizia ben prima che il cliente varchi la soglia. Insegne curate, vetrine ben illuminate, menù esposti con grafiche accattivanti e frasi coinvolgenti sono il primo biglietto da visita.

Frasi d’effetto per incuriosire chi passa davanti

• “Dove il gusto incontra l’emozione”
• “Non serviamo pasti, ma esperienze”
• “Lasciati sorprendere dal nostro menù: ogni piatto racconta una storia”

Insegna luminosa di un ristorante moderno in centro storico

Crea offerte intelligenti e irresistibili

Un errore comune è pensare che fare sconti sia l’unico modo per attrarre clienti. Molto meglio creare offerte intelligenti che valorizzino l’esperienza gastronomica:

• Menù degustazione per due con prezzo speciale solo nei giorni feriali
• Cena a tema (es: “Notte napoletana” o “Apericena siciliana”)
• Collaborazioni con artisti locali per eventi musicali e culturali

Il potere delle parole: frasi commerciali che funzionano

Le parole giuste possono trasformare un annuncio qualunque in una campagna memorabile. Ecco alcune frasi commerciali e slogan per ristoranti da usare su volantini, social media e lavagne all’ingresso:

• “Assapora l’inaspettato”
• “La tua pausa pranzo con gusto e velocità”
• “Il tuo tavolo ti aspetta: prenota ora!”
• “Un ristorante. Mille emozioni.”

Marketing locale: come farsi trovare dai clienti giusti

Google My Business è il tuo alleato

Assicurati che la tua scheda sia completa, aggiornata e ottimizzata con:

• Foto professionali dei piatti
• Orari precisi (inclusi giorni festivi)
• Descrizione coinvolgente dell’offerta

Social media: meno parole, più emozioni

Post brevi, visivi e con CTA chiare funzionano meglio. Alcuni esempi:

• “Oggi nel menù: paccheri al ragù bianco. Chi viene a provarli?”
• “Tagga un amico con cui condivideresti questo dolce!”

Fotografia professionale di un piatto gourmet su tavolo elegante

Coinvolgi con iniziative e storytelling

Creare legame con il pubblico significa raccontare storie:

• La storia della tua famiglia e del tuo ristorante
• La provenienza degli ingredienti
• Il dietro le quinte della cucina

Le persone non cercano solo un pasto, ma un motivo per tornare.

L’evento perfetto: idee per inaugurazioni e serate speciali

L’apertura o il restyling di un ristorante sono occasioni perfette per generare visibilità. Idee utili:

• Serata a inviti con degustazione gratuita per 30 clienti selezionati
• Omaggi come “sconto 10% per chi viene con un amico”
• Contest social: “Posta la tua foto da noi e vinci una cena”

Frasi da usare in questi contesti:

• “Festeggiamo insieme la nostra nuova avventura!”
• “Siete tutti invitati: buona cucina, buona musica, buona compagnia”
• “Inauguriamo con voi: venite a scoprire il nostro nuovo menù”

Offerte e promozioni: sfrutta il principio di scarsità

Le offerte a tempo limitato creano urgenza. Alcuni esempi:

• “Solo per questo weekend: il dolce lo offriamo noi”
• “Promo pranzo: 1 piatto + acqua + caffè a 12€”
• “Menù cena + calice di vino incluso: prenota entro venerdì”

Cliente felice che brinda nel ristorante durante evento promozionale

Le recensioni: il tuo miglior alleato (o il peggior nemico)

Rispondere alle recensioni, sia positive che negative, è fondamentale. Ringrazia chi ti fa i complimenti e risolvi con empatia i problemi segnalati. Questo dimostra professionalità e attenzione verso il cliente.

Aggiungi valore con contenuti educativi

Non solo pubblicità: crea post o articoli su tematiche che interessano il tuo target:

• Come scegliere il vino giusto
• Differenze tra pasta fresca e pasta secca
• Le 3 erbe aromatiche che fanno la differenza nei tuoi piatti

E in tutto questo?

C’è un concetto che sta alla base di ogni strategia efficace: costruire una relazione reale con i propri clienti.

Come spiega Mirko Galassi, Consulente, Formatore ed esperto in tecnologie del web: “aiuto imprese e imprenditori a ottenere più visibilità e costruire opportunità commerciali attraverso internet”.

Una delle risorse più interessanti per approfondire queste tematiche è il libro “Successo Locale”, una guida pratica per imparare a distinguersi nel proprio mercato, con casi concreti e strategie replicabili anche nel settore della ristorazione.

Conclusione: distinguiti con idee autentiche

Nel mondo della ristorazione, l’autenticità è la chiave per attirare clienti. Investi in ciò che ti rende unico, raccontalo con le parole giuste e non smettere mai di sperimentare.

Vuoi scoprire nuove strategie per attirare clienti e rafforzare la tua presenza locale? Scopri ora “Successo Locale” e trasforma la tua attività in un punto di riferimento nella tua città.

 

Introduzione: la provocazione necessaria

Se pensi ancora che basti postare qualche foto dei tuoi piatti su Facebook per attirare nuovi clienti nel tuo ristorante, sei fuori strada. Non è colpa tua: per anni ci hanno fatto credere che bastava “essere sui social” per vendere di più. La verità? Oggi la concorrenza è feroce, i clienti sono più informati che mai e il marketing richiede strategia, strumenti e costanza.

In questo articolo non troverai formule magiche, ma strategie reali, concrete e già testate da ristoratori italiani. Se le applichi con metodo, potrai aumentare le prenotazioni già nelle prossime settimane.

Gli errori più comuni dei ristoratori

1. Social senza strategia

Aprire un profilo Instagram e pubblicare foto dei piatti senza una direzione è come aprire un ristorante nel deserto: nessuno ti vedrà. Serve un piano editoriale, contenuti coerenti e obiettivi chiari.

2. Investimenti sbagliati

Molti ristoratori investono migliaia di euro in siti web inutilizzabili da mobile o in pubblicità cartacea che nessuno legge. Il marketing moderno richiede budget mirati e azioni tracciabili.

3. Dipendenza da piattaforme come TheFork

TheFork può aiutare a riempire i tavoli, ma crea una dipendenza pericolosa. I clienti non sono tuoi, sono della piattaforma. Devi imparare a costruire il tuo database.

Le basi: visibilità e affidabilità

Google Maps e Google Business Profile

Oggi la maggior parte delle prenotazioni parte da una ricerca su Google. La tua scheda deve essere:

• Ottimizzata con descrizione e parole chiave
• Piena di foto professionali
• Aggiornata con orari, contatti e link al menù

Recensioni: non solo Google

TripAdvisor, Facebook, TheFork: presidia ogni canale e rispondi sempre, anche (soprattutto) alle critiche. Le recensioni influenzano il 90% delle decisioni d’acquisto nel food.

Sito web e prenotazioni da mobile

Un sito web è ancora fondamentale, ma deve essere:

• Mobile-first: leggibile e navigabile da smartphone
• Collegato a un sistema di prenotazioni semplice
• Con contenuti chiari: menù, orari, contatti, eventi

Strategie per attirare nuovi clienti

Social ADV geolocalizzate

Investi in Meta Ads (Facebook e Instagram) per mostrare i tuoi contenuti alle persone giuste, nel raggio corretto e nel momento ideale. Un esempio?

• Campagna “pranzo in centro a 12€”: targeting 5km intorno al ristorante, attiva dalle 10 alle 13.

Reels e video coinvolgenti

I video funzionano più delle foto. Mostra:

• Preparazione di un piatto iconico
• Staff che saluta in cucina
• Clienti felici durante un evento

Collaborazioni con micro-influencer locali

Scegli persone reali, con 3.000–10.000 follower veri nella tua zona. Invitali per una cena in cambio di contenuti e visibilità.

Strategie per fidelizzare e far tornare

WhatsApp marketing

Strumenti come Spoki o Vortiq Pro permettono di creare liste broadcast di clienti. Puoi:

• Inviare promozioni personalizzate
• Ricordare eventi
• Raccogliere prenotazioni

Programmi fedeltà e newsletter

Un buon CRM (anche gratuito) ti permette di:

• Registrare contatti
• Offrire vantaggi (es. ogni 5 cene, 1 omaggio)
• Comunicare via email a clienti già acquisiti

Eventi ed esperienze

Le persone vogliono emozioni, non solo cibo. Idee:

• Cena con musica jazz
• Degustazione a tema regionale
• Serata quiz o “cena al buio”

Caso studio: un ristorante in provincia che ha aumentato le prenotazioni del 40%

Un ristorante in provincia di Roma, nel 2025, ha deciso di rivoluzionare il suo approccio. Dopo anni di passaparola e volantini, ha investito in:

• Scheda Google ottimizzata e aggiornata
• Campagne Google con menù settimanale
• Automazione WhatsApp per promozioni e prenotazioni

Risultato? In un solo mese

• 188 telefonate
• 133 menu pdf visualizzati
• 112 navigatori avviati
• 50 visite fisiche allo store

La spesa totale della campagna è stata di 304,58€ che ha generato 70.381 visualizzazioni degli annunci e 1.012 clic.

L’autore: esperienza reale, non teoria

Come spiega Mirko Galassi – Consulente, Formatore ed esperto in tecnologie del web – da oltre 20 anni aiuta imprese e imprenditori a ottenere più visibilità e costruire vere opportunità commerciali attraverso internet.

Vuoi approfondire?

Per chi vuole davvero iniziare a promuoversi in modo strategico, consiglio di leggere il libro Successo Locale, che raccoglie i principi fondamentali del marketing per attività locali. Lo trovi qui 👉 https://magneptor.com/successolocale/

 

FAQ

Il marketing per la ristorazione è passato dalla padella alla brace. Ecco cosa puoi fare per non mandare in fumo i tuoi affari!

Il malessere si fa sentire e i profitti del tuo bar continuano a diminuire? Sei in cerca di idee per rinnovare il locale e recuperare clienti?
Per ripresentare un bar non basta cambiargli il look, né pubblicizzare una nuova gestione o un ampliamento dell’offerta. Per attirare nuovi clienti e fidelizzare quelli esistenti, oltre alla professionalità, ti servirà un pieno di creatività e delle buone iniziative imprenditoriali e di marketing.

 

Ecco come fare marketing, idee per bar e pub che devi seguire per sopravvivere a questi tempi duri

Sappiamo quanto le tasse, la crisi e successivamente questa emergenza abbia causato grosse perdite e danni nel settore della ristorazione. Attività come bar e pub hanno dovuto riorganizzare i locali, acquistando separè per aumentare il distanziamento sociale e ridurre i rischi di contagio, acquistare nuovi detergenti e usarli con più frequenza, coinvolgere maggiormente figure come il medico del lavoro che prima di questa emergenza era un entità più che astratta.

Inoltre mettere in atto distanziamenti sociali ha significato per te meno tavoli su cui far mangiare i clienti.

McDonald’s, Autogrill e le più grandi catene di ristorazione, oltre a un fondo cassa praticamente infinito e una capacità di indebitamento ben lontana da ciò che tu puoi sperare, adottano con destrezza strategie in grado di portare clienti nei loro locali. Un buon marketing per la ristorazione, comprende anche un sito ben fatto ma soprattutto uno strategico uso dei principali social. Mi riferisco principalmente a Instagram e Facebook ma ci sono altri strumenti di cui ti puoi avvalere se sei un ristorante.

Di seguito trovi alcune idee che puoi iniziare a mettere in pratica da subito.

 

 

Marketing strategico per bar: basta un poco di zucchero e il cocktail va giù. 3 idee per far pubblicità al tuo bar

 

Menu’ Colazione da guerriero spartano

La colazione è un momento clou per ogni bar, sia che si trovi vicino ad uffici, ipermercati o in zone centrali. Potrebbe essere interessante creare dei menu’ colazione: potrebbe esserci la colazione light, la colazione vegana, la colazione proteica o energetica, e per ognuna inserire alimenti e bevande adeguate al tema. Questo ti può portare diversi vantaggi come:

• poter soddisfare vari tipi di esigenza e abitudini legate alla prima colazione, ampliando la tua base clienti;
• creando colazioni abbondanti, che per alcuni possano essere sostitutive del pranzo, avrai la possibilità di alzare il valore dello scontrino medio compensando un’eventuale perdita del cliente a pranzo.
• crearti una clientela fedele e variegata grazie alla tua ampiezza di offerta

 

Happy Hour e Aperitivo cool

Per avere successo con l’happy hour, non basta farlo costare la metà.

Noi italiani si sa, siamo molto social. Il lock down ci ha in parte cambiato le abitudini, ma ai giovani piace ancora ritrovarsi magari dopo il lavoro. La strategia qui varia a seconda della clientela e della tua posizione.

Se il tuo bar è situato in una zona industriale devi cercare di raccogliere i clienti prima che decidano di tornare a casa. La colazione e il pranzo sono i momenti in cui devi promuovere il tuo aperitivo. Un’idea potrebbe essere inventare una sorta di fidelity card da consegnare al cliente: per chi viene a fare la colazione, il diritto di avere per esempio, qualche stuzzichino in omaggio, viceversa per chi viene all’aperitivo, il diritto di avere un piccolo sconto su un menu’ colazione.

La clientela è attratta, oltre che dal desiderio di stare con i colleghi in serenità, da proposte sfiziose, preparazioni ricercate o che evidenzino un desiderio di ricerca da parte del conduttore dell’attività.

Potresti fare degli aperitivi a tema (tapas spagnole, cicchetti veneziani, crespelle con acciughe calabresi) e presentare una soddisfacente varietà di drink.

Per i locali fuori da un contesto lavorativo, in zone quindi residenziali,  potresti creare un cartoncino da distribuire porta a porta con delle promozioni ad hoc, quali “venite in 2 paga 1”, per chi viene all’aperitivo uno sconto su un menu’ colazione e viceversa oppure “porta 1/2 amico/i e per te aperitivo omaggio”.

Ovviamente documentare la tua movida con belle foto e brevi video che caricherai su Instagram e Facebook è strategico, così come crearti una lista clienti (mail, profilo instagram/ facebook) per poter creare eventi e invitarli a serate particolari da non perdere.

 

Apericena per chi non ha tempo

A volte si predilige l’apericena perchè non si ha tempo e voglia di cucinare. I lavoratori single e gli studenti universitari sono i principali habituè di questo tipo di evento.

Per crearti una clientela fidelizzata puoi usare le stesse strategie che ti ho consigliato in “happy hour e aperitivo cool” con qualche variante…

Cerca di prediligere una cucina sana ma gustosa. E’ vero che molti giovani badano poco a questo aspetto, ma se vuoi avere una clientela ricorrente devi anche nutrirla bene. Ovvio, devi anche comunicare questo grande punto di forza contribuendo ad educare il tuo cliente all’importanza di una sana alimentazione che tu sei in grado di offrire.

Molto importante anche è creare la giusta atmosfera, che deve essere cool e di tendenza, con attenzione quindi alla musica e alla preparazione dei tavoli e delle pietanze; fondamentale è anche la presenza e competenza del personale che deve essere sempre all’altezza, meglio evitare personale improvvisato.

 

Come dare alla tua attività il mix giusto di sapori

A monte di queste 3 strategie ci sono altri fattori importanti. Come la mentalità non solo del titolare, ma anche dei tuoi baristi che lavoreranno seguendo il tuo modello.

Perché è importante saper preparare un buon caffè e fare uno spritz equilibrato ma altrettanto importante è essere gentili, accoglienti e un pizzico esuberanti. Ti sembrano consigli banali?

Si, lo sono, non dovrei certo scrivere qui quelle che sono le competenze minime che servono per gestire e lavorare in qualsiasi locale pubblico. Ma allora qualcuno mi può spiegare perchè ci sono così tanti bar dove il personale ha il muso lungo?

Se c’è una cosa che mi da fastidio, e dover essere io quello che tira su il morale al barista… Ma non è tutto…

Come una buona presenza online può aiutare il marketing strategico del tuo bar.

Alcuni bar hanno imparato ad avvantaggiarsi grazie ad internet; sono soprattutto quei locali che vengono scelti  grazie alle recensioni e ai feedback positivi dei loro clienti, o grazie ad una posizione strategica sulla mappa di Google. (Se non sai di cosa sto parlando leggi qui)

Oggi più di un tempo i tuoi clienti sanno usare i motori di ricerca e le app, che possono permettergli di raccogliere informazioni per poter avere la migliore esperienza possibile, per un aperitivo o una cena: dove ti trovi, leggere il tuo menu’, vedere le tue portate e capire se il tuo locale è adatto ad una serata all’insegna della famiglia e dei bambini o più indicato per momenti romantici o con gli amici. Ecco che il tuo sito o profilo social deve riuscire a comunicare in modo eloquente tutte queste informazioni.

Se saprai sfruttare correttamente tutti questi mezzi, sicuramente questo aumenterà la considerazione della tua attività, e ne avrai sicuramente riscontro dalle recensioni positive dei tuoi clienti, alle quali è essenziale prestare molta attenzione, fare tesoro di alcune critiche o osservazioni, se possono essere vere, per poter sempre migliorare l’esperienza della tua clientela, perché è qui che i visitatori racconteranno al mondo chi sei. Ringraziare i clienti per le recensioni positive e rispondere rispettosamente alle recensioni negative è un’altra buona pratica.

Ma non è tutto, ci sono ancora alcune considerazioni di base che dovresti conoscere e che mi voglio assicurare che tu sappia.

Marketing strategico per bar: alcuni consigli base

Per prima cosa, è importante che individui a quanto pubblico vuoi rivolgerti, e di conseguenza scegliere un locale dalle dimensioni adeguate.
Puoi decidere di rivolgerti ad una grossa quantità di pubblico, con un locale grande, adatto a grossi gruppi, famiglie, cene aziendali. Oppure un ristorante piccolo, che punti tutto sulla personalizzazione delle proposte, su un servizio e su prodotti di qualità.
Oggi è essenziale dire apertamente se i vostri alimenti sono senza glutine, senza olio di palma, senza coloranti, o se gli ingredienti provengono in tutto o in parte da aziende biologiche, meglio ancora se a km 0.

Poiché non si può saper far tutto, è fondamentale scegliere le persone con competenze diverse e accreditate, che ti permettano di formare un perfetto team.

Tutto questo però può non essere sufficiente, perché senza una buona strategia per aumentare i clienti, questi non arriveranno mai.

Ma per fortuna ci siamo noi di Offerta Imbattibile qui per te!
In questo articolo ti abbiamo riportato solo alcune delle strategie per far ripartire la tua attività, ma se vuoi saperne di più puoi chiederci una consulenza cliccando qui sotto. Non aver paura, non resterai a bocca asciutta!
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Come aumentare i clienti in un ristorante: uno scenario familiare.

Parto raccontandoti una storia. E’ quella di una famiglia di ristoratori come ce ne sono molte che non ha mai veramente investito nella propria formazione. Anzi il massimo della formazione sulle tecniche di marketing per la ristorazione si può riassumere nella lettura di alcuni post trovati su Google con la chiave “aumentare clienti ristorante“. Te la racconto…

Ore 17:00 di un sabato sera. E’ arrivata l’ora di aprire i battenti. Nell’ultimo periodo non è andata molto bene, ma senti che stasera è la sera giusta.

Un profumino delizioso proviene dalla cucina; anche stasera lo chef ha preparato le specialità della casa. Ti viene l’acquolina in bocca pensando a quelle leccornie e sei davvero felice di poterle condividere con i tuoi clienti. 

Ore 19:00. Ancora nessuno. “La gente arriverà”, affermi tra te e te speranzoso.

Ore 20:00. Finalmente nel tuo ristorante entra una giovane coppia. “Prego signori, accomodatevi”. La faccia di lei dice tutto. “Ma non c’è nessuno in questo locale”. Con tutta la tua buona volontà offri subito un buon bicchiere di vino rosso “Offre la casa”, soggiungi. 

I tuoi occhi si illuminano: ecco arrivare una famiglia. “Mi scusi, questo è il ristorante Miravalle?” domanda il padre. La tua faccia è già piena di sconforto. “No il Miravalle è proprio qui di fronte”, rispondi alterato per essere appena stato mortificato. “Domando scusa! Buona serata e buon lavoro!”, ti augurano uscendo. 

Ore 21:00 La giovane coppia ha già finito di mangiare. Un’insalata scondita lei e un primo per lui. Pagano il conto e senti già sussurrare “Lascerò sicuramente 1 stella su TripAdvisor”.

Ore 22:00 Poche altre persone sono arrivate, hanno mangiato, hanno pagato ma in cuor tuo hai già capito che non parleranno affatto del tuo locale ai loro conoscenti. 

Ore 23:00 La cucina chiude. I camerieri sistemano i tavoli e puliscono. Alla fine del turno ti salutano e tu rimani lì, seduto, a conteggiare l’incasso irrisorio della serata e ad osservare la lunga fila di persone davanti al tuo concorrente dirimpettaio. Nella tua testa solo una domanda: “Cosa sto sbagliando?”.

Forse (e per fortuna) questa scena è solo uno dei tuoi più grandi timori o forse la conosci fin troppo bene. In ogni caso, non preoccuparti. Avere pochi clienti o ricevere recensioni negative è il peggiore incubo di ogni ristoratore. Quindi non sei solo.

Aumentare i clienti nel tuo ristorante con il nostro ingrediente segreto

Ma se sei stanco di vivere in continua emergenza, di faticare a vuoto e bruciare il gruzzoletto che hai messo da parte con così tanto impegno, allora devi dare un’occhiata alle nostre portate 😉 

Se ultimamente stai valutando di rivolgerti a un esperto che possa offrirti strategie valide per attirare più clienti nel tuo locale, incrementando in questo modo le tue entrate, ma non sai da che parte cominciare, dovresti dare un’occhiata alla nostra OFFERTA IMBATTIBILE.

Chi sono i due nerd informatici che ti sveleranno i segreti per non finire sul lastrico nel giro di poco tempo?

Siamo Mirko e Ferdinando, e da oltre 15 anni lavoriamo al servizio di imprenditori, ristoratori e professionisti aiutandoli ad attuare delle strategie di marketing per vendere di più e aumentare il fatturato.  

Sarai seguito passo passo da uno dei nostri consulenti esperti e ti accompagneremo per tutto il tuo percorso, risolvendo dubbi e suggerendoti strategie valide e su misura. 

Come? Beh ci sono molti modi…

Si parte da una consulenza dedicata e personalizzata e sulla base delle tue ambizioni e del tuo impegno ti suggeriremo delle soluzioni alla tua”portata” 🙂

Ad esempio, sebbene in genere sconsigliamo di farlo, abbiamo suggerito ad un recente cliente di vendere i propri prodotti attraverso un e-commerce. Era un caso particolare, prodotti unici e lui ha sicuramente una grande attrattiva in termini di brand.

Nel tuo caso, se possiedi e gestisci un singolo locale la soluzione dell’e-commerce potrebbe non fare al caso tuo, poiché risulta molto costosa e impiegheresti molto tempo a recuperare le spese. Meglio affidarsi ad altre piattaforme e noi siamo qui per raccomandarti l’opzione migliore per te. 

Grazie alla nostra esperienza in campo di marketing strategico abbiamo aiutato già molti professionisti a far ripartire la loro attività e incrementare il fatturato di almeno il 5% in soli 3 mesi.

Nemmeno Cracco può resistere a questa ricetta: Consulenza dedicata, Video Formativi, Bonus dessert e se non ti piace non paghi il conto 😉 

Se i tuoi concorrenti continuano a romperti le uova nel paniere, mandali al fresco e vieni a scoprire l’ingrediente segreto di OFFERTA IMBATTIBILE

Il tuo tempo è prezioso: con soli “4 salti in padella”, puoi contare su un servizio completo e personalizzato, soddisfatti o rimborsati. 

Perché ricorda: sono cavoli amari se gli incassi non sono più quelli di una volta. Ma ancora non sei alla frutta, se ti rivolgi a noi! Rendi pan per focaccia ai tuoi concorrenti con il nostro menù a km 0, su misura per te e che non ti costa neanche tanto quanto una portata di caviale e champagne.